Krájanie bez námahy

Správny nôž sadne do ruky

V prvom rade si nôž chyťte a zistíte, či vám vyhovuje tvar rúčky, dĺžka a hmotnosť. Ak áno, tak krájanie zvládnete ľavou zadnou. Ale pozornosť venujte zároveň aj čepeli. Vyberte si materiál zo zliatin ušľachtilej ocele – napríklad chrómniklovej. A nezabudnite ju nabrúsiť, aby sa vám pracovalo čo najľahšie.

3 základné nože

Pre začiatok sa poistite univerzálnym nožom. Ten by si mal poradiť takmer so všetkým. Spoznáte ho podľa dlhej a širokej čepele. Či už bude nerezový S-Art Curator alebo dokonca Santoku s damaškovou oceľou, určite sa vám zíde často.

Veľký nôž potrebuje malého pomocníka – napríklad na šikovné šúpanie jabĺk.

No a ak milujete chuť čerstvého chleba, nájdite si vhodný nôž na pečivo. Či už uprednostníte ten z línie Basic alebo skôr siahnete po línii Premium, obe si poľahky poradia s voňavou kôrkou. Alebo si rovno zaobstarajte set praktickej dosky Basic na krájanie s nožom.

Špecializované nože

Skúsenejší kuchári vedia, že v mnohých situáciách im lepšie pomôžu špeciálne nože:

• Ak si radi doprajete steaky, potrebujete jeden z týchto nožov.
• Ak ide o rybu, vyberanie kostí vám pôjde ľahšie nožom s tupými hranami a ostrou špičkou.
• Ak si potrpíte na syrové misy k vínu, je tu nôž Basic Alpha s hrotmi na špičke – výborný na krájanie aj servírovanie

Magnetický stojan vás pritiahne

Povestné hrabanie sa v šuflíku vymeňte za poriadok. Stačí vám na to magnetický stojan Basic Wood. Aj to, ako vyzerá linka počas varenia, naznačí ostatným, aký ste kuchár.